Irene's kitchen

   (我沒加 毛豆 乾香菇)

我喜歡吃臭豆腐, 清蒸臭豆腐,麻辣臭豆腐鍋.....等. 所以我常去南門市場買用莧菜發酵的臭豆腐,

但很次去都要騎車或開車去 不然真的味道很臭啊!!!

材料

臭豆腐4塊,毛豆少許(也可不加) 乾香菇2朵,蝦米1小把,

紅辣椒1支,

調味料:
醬油1大匙,米酒1大匙,糖1茶匙,鹽1/4茶匙,
香油1/2大匙,

步驟:
1.臭豆腐洗乾淨,用小刀在豆腐表面畫上淺線   
   (蒸的時候較容易入味)
2.乾香菇泡冷水軟化切絲,毛豆洗淨
3.蝦米泡溫水5分鐘撈起,紅辣椒切小段
3.將臭豆腐排放在盤子中,所有配料均勻灑上
4.再將混合均勻的調味料淋上

5.放入已經燒滾的蒸鍋(電鍋蒸 外鍋放一杯水 等跳起)中火蒸12分鐘即可

6.起鍋再淋上一些香油

ps1 也可將盤子換成電鍋內鍋 材料水加多一些 就成臭豆腐鍋再加些金針菇 或冬粉( 味道自己增減)

  2如要麻辣臭豆腐鍋也再加辣豆瓣醬炒一下 將材料  調味料炒香 最後加臭豆腐 就成湯底 可隨意加料 青菜既可

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