close
蛋餅皮 10張
 
材料：
中筋麵粉300克
太白粉100克  
鹽1/2小匙
蔥末2根
滾水350克
沙拉油適量
 
做法：
1) 麵粉、太白粉、鹽、蔥末放盆中，把滾水沖入，用筷子攪拌一陣子使之散熱。
2) 工作枱上和手上都抺點沙拉油，把麵糰刮到工作枱上，用手揉成均勻的麵糰，搓長，切成10份。
3) 手再抺油，把麵糰一一滾圓、壓扁，在兩個中間塗點油，疊起來，擀成約25公分的圓薄片。
4) 平底鍋或炒菜鍋燒熱，把餅放上去用中火烙，烙到兩面變色即可。
5) 撕開成兩張（如下圖），排在盤中。


 

 

本文引用自homeeconomics - 48.QQ燙麵第一篇：單餅、蛋餅

arrow
arrow
    文章標籤
    蛋餅皮
    全站熱搜

    小管 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄